Greco di Tufo spumante

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Greco di Tufo spumante

DOCG

 Greco di Tufo
Décret d’appellation 18/07/2003  
Date de parution au Journal officiel italien 05/08/2003,
n 180
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 15,0‰
Cépages autorisés
  • Greco 85.0% - 100.0% [1]
  • Coda di Volpe : 0.0% - 15.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Greco di Tufo spumante est un vin effervescent italien de la région Campanie doté d'une appellation DOCG depuis le 26 mars 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina et Torrioni.

Voir aussi l'article Greco di Tufo.

Sommaire

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verdâtres
  • odeur: agréable, intense, fin, caractéristique , arômes de levure
  • saveur: sèche, harmonique, du type extrabrut ou brut

Le Greco di Tufo spumante se déguste à une temperature comprise entre 5 et 7°C et il se boit jeune.

[modifier] Détails historiques

[modifier] Association de plats conseillée

[modifier] Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

[modifier] Notes et références

  1. ↑ Site www.agraria.org, consulté le 7 octobre 2007
Autres langues