Greco di Tufo

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Greco di Tufo
DOCG	Greco di Tufo
Décret d’appellation	18/07/2003
Date de parution au Journal officiel italien	05/08/2003, n 180
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5%
Résidu sec minimum	16,0‰
Cépages autorisés
Greco 85.0% - 100.0% [1] Coda di Volpe : 0.0% - 15.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Greco di Tufo est un vin italien de la région Campanie doté d'une appellation DOCG depuis le 26 mars 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina et Torrioni.

Voir aussi l'article Greco di Tufo spumante.

Sommaire 1 Caractéristiques organoleptiques 2 Détails historiques 3 Association de plats conseillée 4 Production 5 Notes et références

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

• couleur: jaune paille plus ou moins intense
• odeur: agréable, intense, fin, caractéristique
• saveur: sèche, harmonique

Le Greco di Tufo se déguste à une température comprise entre 7 et 9°C et il se boit jeune mais il se gardera 5 - 10 ans.

[modifier] Détails historiques

[modifier] Association de plats conseillée

[modifier] Production

Province	saison	volume en hectolitres
Avellino	1990/91	7871,00
Avellino	1991/92	8493,10
Avellino	1992/93	12668,82
Avellino	1993/94	9024,06
Avellino	1994/95	12366,83
Avellino	1995/96	17165,40
Avellino	1996/97	18152,70

[modifier] Notes et références

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