Genièvre (boisson)

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Le genièvre (peket en wallon, jenever en néerlandais) est un alcool fort (aux alentours de 20 [%Vol]) fabriqué à base d'eau-de-vie de grains (orge malté, blé, seigle, parfois avoine) aromatisée à l'aide de baies de genévrier. Aujourd'hui on commercialise des genièvres aromatisés à divers goût de fruits. Cet alcool est une spécialité de Belgique, des Pays-Bas et du nord de la France. Il est aussi l'ancêtre du gin.

Sommaire 1 Distilleries 2 Voir aussi 2.1 Bibliographie 2.2 Liens et documents externes

[modifier] Distilleries

En 2005, on recensait 38 distilleries de genièvres réparties comme suit :

• 17 aux Pays-Bas, dont 5 à Schiedam,
• 19 en Belgique dont :
  • 13 en Flandre,
  • 2 à Bruxelles,
  • 4 en Wallonie,
• 2 en France (Houlle, Wambrechies).

[modifier] Voir aussi

[modifier] Bibliographie

• Stefaan van Laere (trad. Michel Teller), Genièvre et pèkèt : notre eau de vie (Jenever : van korrel tot borrel), Davidsfonds, Leuven, 2005, 176 p. (ISBN 90-5826-348-7) [prés. en ligne]

[modifier] Liens et documents externes

• L'article genièvre sur Ekopédia