Gaspacho estrémadurien
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Le gaspacho estrémadurien est une soupe froide, spécialité culinaire de la communauté espagnole d'Estrémadure.
[modifier] Origine
Le gaspacho estrémadurien (gazpacho extremeño ), c'est-à-dire d'Estrémadure, appelé aussi ajoblanco (ailblanc) ou sopas imperiales (soupes 1 impériales), ne doit être confondu ni avec le gaspacho andalou ni avec le gaspacho manchois.
[modifier] note
1 soupe désigne à l'origine le pain que l'on trempait dans le bouillon. Ce sens s'est conservé dans l'expression « trempé comme une soupe », c'est-à-dire comme un bout de pain imbibé de bouillon.
