Gamma-lactone

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Les gamma-lactones (ainsi que les delta-lactones) sont des molécules organiques, faisant partie des arômes de nombreux produits naturels.

Sommaire

[modifier] Gamma-Valéroactone

Gamma-valéroactone (C5H8O2)
Gamma-valéroactone (C5H8O2)

Arôme présent dans le cacao, le café, le miel, la pêche, le tabac de Virginie (É.-U.).

[modifier] Gamma-Hexalactone

Gamma-hexalactone (C6H10O2)
Gamma-hexalactone (C6H10O2)

Arôme présent dans le cacao, le raisin, l'abricot, le tabac Burley, le raisin Brandy, la pêche, la mangue, la framboise, la fraise.


[modifier] gamma-Heptalactone

C7H12O2



[modifier] gamma-Octalactone

C8H14O2


[modifier] gamma-Nonalactone

C9H16O2 Arôme présent dans la noix de coco

[modifier] gamma-Decalactone

C10H18O2


[modifier] gamma-Undecalactone

C11H20O2


[modifier] gamma-Dodecalactone

C12H22O2


[modifier] Sources