Galloway (race bovine)

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	GALLOWAY

Vache de race galloway

Nom binominal Bos taurus
ou Bos primigenius taurus,
ou Bos primigenius f. taurus
Linnaeus, 1758

Origine

Royaume-Uni, Écosse

Diffusion

Régionale

Taille

Petite

Robe

Unie noire

Utilisation

Bouchère

La Galloway est une race bovine écossaise.

Sommaire

1 Origine
2 Morphologie
3 Aptitudes
4 Notes et références de l'article
5 Voir aussi
- 5.1 Articles connexes
- 5.2 Liens et documents externes

[modifier] Origine

Elle appartient au rameau celtique, un bétail noir arrivé avec les Celtes^[1] au Néolithique. Elle est originaire de la région éponyme du sud-ouest de l'Écosse. C'est l'une des plus vieilles races britanniques et son livre généalogique date que de 1862.
En 1997, l'effectif est de 6000 vaches et 196 taureaux dont 4 disponibles en insémination artificielle^[2].

[modifier] Morphologie

Elle porte une robe noire. Il existe cependant des variantes rouge, ceinturée (belted galloway) ou blanche. Ses poils sont longs et ont tendance à friser. Elle n'a pas de cornes.
C'est une race de petite taille mais lourde et musclée: 120 cm pour une masse de 450-500 kg chez la vache et 138 cm pour 750 kg chez le taureau.

[modifier] Aptitudes

C'est aujourd'hui une race essentiellement bouchère, mais ell a fourni par le passé, lait et cuir. Elle donne une viande tendre, juteuse et savoureuse. Des essais aux États-Unis ont classé sa viande en tête de 11 races en dégustation.
Elle est réputée pour sa rusticité:

La vache vèle aisément seule et nourrit bien son veau.
La toison hivernale est faite de longs poils durs sur lesquels glisse la neige et la pluie. Dessous, un fin duvet isole du froid. Cette texture de poil évite une couche de gras sous-cutané que l'on trouve chez d'autres races.
Elle transforme efficacement en viande les fourrages grossiers qu'elle trouve, sans finition aux céréales.
C'est aussi une race qui sait se défendre contre les chiens. Certains bergers en gardaient une dans leur troupeau de moutons pour prévenir de l'arrivée des chiens. Pourtant, elle est aussi réputée docile.