Génépi
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| Artemisia mutellina | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
| Genre | Artemisia | ||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
| Taxons de rang inférieur | |||||||||
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Voir texte |
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Le terme génépi, ou genépi, est le nom vernaculaire qui désigne différentes espèces d'armoises (du genre Artemisia) appartenant à la famille des Astéracées. Il désigne aussi la liqueur obtenue par la macération de ces plantes.
Botaniquement les génépis sont de petites armoises des régions montagneuses. Dans le massif alpin les principales espèces rencontrées sont:
- Artemisia genipi appelé génépi noir ou génépi vrai
- Artemisia umbelliformis appelé génépi blanc ou génépi jaune suivant les régions.
- Artemisia glacialis génépi des glaciers.
- Artemisia borealis dont une sous-espèce est adaptée aux zones littorales.
[modifier] Utilisation
Seules les deux premières espèces sont suffisamment aromatiques pour être récoltées pour la fabrication de liqueurs. La tradition est de récolter ces plantes en août et de les faire macérer dans de l'alcool et du sucre titrant ainsi environ 40° suivant sa recette traditionnelle secrète de génépi.
Les Chartreux, qui distillent les plantes depuis plus de 400 ans, ont une recette secrète de liqueurs, comportant plusieurs macérations et distillations.
Suivant les pays, la cueillette des génépi sauvages est soumise à différentes règlementations. Cette plante peut aussi se trouver dans les Andes et en particulier dans certains massifs de Bolivie.
Utilisation en infusion pour soigner rhumes, toux et autres troubles de l'appareil respiratoire.
Le genre Artemisia compte aussi des espèces de plaine et en particulier l'absinthe.
