Fiano di Avellino

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Fiano di Avellino
DOCG	Fiano di Avellino
Décret d’appellation	18/07/2003
Date de parution au Journal officiel italien	05/08/2003, n 180
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5%
Résidu sec minimum	16,0‰
Cépages autorisés
Fiano 85.0% - 100.0% Greco 0.0% - 15% Coda di Volpe bianco 0.0% - 15% Trebbiano toscano 0.0% - 15%
Source: Ministère agricole italien

Le Fiano di Avellino est un vin blanc sec italien de la campanie, terre d'antique tradition viticole. Le vin est doté d'une appellation DOCG depuis le 18 juillet 2003. Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Avellino dans les commune de Avellino, Lapio, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, Santo Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, San Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, Sant'Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino, Ospedaletto d'Alpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino et San Michele di Serino Taurasi.

Le Fiano di Avellino est un des meilleurs vins blancs de la région. Le vin provenant du cœur de la zone de production peut porter le label Apinium.

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

couleur : jaune paille plus ou moins intense.
arôme : intense et fruité.
saveur : frais.

[modifier] accords

poisson
pizza

[modifier] Parcours administratitif

1978 : Passage au statut DOC par Decret du Président de la République (Gazzetta Ufficiale du 29/08/1878).
1991 : Modification par Decret ministériel (Gazzetta Ufficiale du 14/12/1991).
2003 : Passage au statut de DOCG par Decret Directorial (Gazzetta Ufficiale du 18/07/03).