Cuvée des Trolls

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La Cuvée des Trolls est une bière brassée aux Brasseries Dubuisson Frères à Pipaix en Wallonie (Belgique) et également par les micro-brasseries Brasse-Temps de Louvain-la-Neuve et de Mons. Son logo est un petit personnage figurant un troll aux cheveux vert et au nez pointu.

Sommaire

1 Caractéristiques
2 Histoire
3 Autres bières des mêmes brasseurs
- 3.1 Dubuisson
- 3.2 Brasse-Temps
4 Liens externes
5 Références

[modifier] Caractéristiques

Il s'agit d'une bière blonde, filtrée ou non filtrée, fraîche et parfumée, particulièrement ronde et bien équilibrée, et titrant 7% de volume alcool.

Elle est brassée à partir de moût auquel on rajoute du houblon et des écorces d'orange séchées. Il s'agit d'une fermentation haute (température de fermentation 23°C pendant une semaine). La bière brassée par les Brasse-Temps n'est pas filtrée et juste décantée: il reste donc un peu de levure qui est servie au consommateur. il est conseillé de la servir à 3°C.

Elle est conditionnée en bouteille ainsi qu'en fût. ^[1]

[modifier] Histoire

La Cuvée des Trolls a été brassée à partir de septembre 2000 dans la micro-brasserie Brasse-Temps crée par la Brasserie Dubuisson à Louvain-la-Neuve. Le succès fut rapidement atteint dans cette ville étudiante (une des raisons du choix de l'implantation) et la brasserie Dubuisson lança la Cuvée en Wallonie puis à Bruxelles et rapidement en Flandres ainsi qu'à l'étranger. Un deuxième Brasse-Temps fut créé à Mons en 2003 et en 2005 la production atteignit les 5000 hectolitres. ^[2]