Colli di Scandiano e di Canossa passito
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| Colli di Scandiano e di Canossa | |
| Décret d’appellation | 20/09/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 03/10/1996, n 232 |
| Rendement (raisin/hectare) | 150 q |
| Rendement moût | 40,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 16,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 16,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
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Le Colli di Scandiano e di Canossa passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 20 septembre 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi que en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune doré tendant vers l’ambré
- odeur : délicat, aromatique, agréable, fin
- saveur: doux, harmonique, plein, velouté
Le Colli di Scandiano e di Canossa passito se déguste à une température de 6 à 8°C et il se boit jeune.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
