Château Les Ormes de Pez
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Le château les Ormes de Pez, est un domaine viticole de 32 ha dans le Médoc, situé à Saint-Estèphe. Il fait partie des crus bourgeois exceptionnels. Le château et le vignoble, qui est scindé en deux parties, sont situés dans le hameau de Pez au nord de Saint-Estèphe.
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[modifier] Histoire du domaine
Il est la propriété de Jean-Michel Cazes, par ailleurs propriétaire du Grand cru classé Château Lynch-Bages.
[modifier] Le terroir
Le terroir est un sol fait de graves légérement argilo-sableuse, plantées de 70% cabernet-sauvignon, 20% merlot, 10% cabernet-franc. Les vignes sont plantées en forte densité à 9000 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha.
Le vin murît durant 12 à 15 mois dans les barriques en chêne, neuves à 50%. Pour la vinification, l'équipe du Château Lynch-Bages intervient.
