Cassonade Graeffe

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La cassonade[1] Graeffe est un sucre conçu, produit et commercialisé par la Raffinerie Tirlemontoise. Elle est très connue en Belgique[2].

Elle est un sucre roux, mélange de sucre et de mélasse, granuleux aux reflets dorés, fabriquée à partir de la betterave sucrière et obtenue par la cristallisation d'un mélange de divers sirops. De fait, elle n'est pas une cassonade mais une vergeoise.

Elle a été inventée par la famille Graeffe. En 1929, l'entreprise familiale Raffinerie Graeffe, à Bruxelles, en Belgique, devient une société anonyme. En 1953, l'entreprise est achetée par la Raffinerie Tirlemontoise. En France, la cassonade Graeffe est commercialisée sous le nom « Sucre Roux Graeffe ».

[modifier] Notes et références

  1. ↑ Le mot cassonade vient de l'ancien vocable casson utilisé au XVIe siècle pour désigner du sucre brut ou granuleux. En Belgique, il désigne la vergeoise.
  2. ↑ Reportage RTL-TVi, 2 février 2008

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