Caïpirinha
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La caïpirinha (prononcer « caïpirinia ») est un cocktail brésilien préparé à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert. Au Brésil, ce cocktail est très populaire et largement consommé dans les restaurants, bars et boîtes de nuit.
[modifier] Ingrédients
- environ 6 cl de cachaça (alcool de canne à sucre brésilien) ;
- un citron vert (ou un demi suivant sa taille) ;
- une cuillère à soupe de sucre en poudre (de préférence du sucre de canne roux),
- de la glace pilée.
- une paille coupée en deux, un morceau plus grand que l'autre. Si l'on veut boire moins d'alcool utiliser la grande (qui va au fond du verre et prend plus d'eau), ou, inversement, utiliser la petite pour boire plus l'alcool, qui sera en surface, car moins dense que l'eau.
[modifier] Préparation
- Coupez le citron vert en deux selon son équateur. Coupez chaque demi citron en 4 quartiers, puis retirez-en la partie blanche centrale, zone responsable de l'amertume.
- Mettez le citron découpé dans un verre à whisky (large, plat et solide), puis le sucre en poudre. Écrasez le tout à l'aide d'un mortier et pilon afin d'extraire le jus du citron pour qu'il forme un sirop avec le sucre.
- Ensuite, ajoutez la glace et la cachaça (selon la force que l'on souhaite donner au cocktail, la cachaça titre un peu moins que le rhum, vers 40 à 42°).
- Frapper ou mélangez avec une cuillère et ajoutez les pailles.
