Bucatini
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Les bucatini sont des pâtes d'une longueur semblable à celle des spaghetti, percées en leur centre, originaires du Latium, de la région de Naples et de Ligurie. Leur nom vient de l'italien buco, qui signifie « trou ». Elles sont généralement servies avec une sauce au beurre ou all'amatriciana (guanciale - joue de porc salée -, oignon, poivre, tomate éventuellement).
