Bianco di Custoza
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| Bianco di Custoza | |
| Décret d’appellation | 08/02/1971 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 05/06/1971, n 142 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 16,0‰ |
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Le Bianco di Custoza est un vin blanc italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 8 février 1971. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vérone dans les communes Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio et Villafranca di Verona . La superficie de production théorique est de 857 hectares provenant de vignes poussant au bord du lac de Garde. La zone se recoupe avec la zone de production du Bardolino
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille
- odeur : délicat, fleurs fraîches
- saveur : vineux, légèrement aromatique
Le Bianco di Custoza se déguste à une température de 8 à 10° C. À boire jeune, il se conservera 1 à 2 ans en cave.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :.
- Verona (1990/91) 82089,24
- Verona (1991/92) 88936,69
- Verona (1992/93) 93703,87
- Verona (1993/94) 96504,46
- Verona (1994/95) 102618,0
- Verona (1995/96) 103412,0
- Verona (1996/97) 114151,36
