Arracacha
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| Arracacia xanthorrhiza | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Apiales | ||||||||
| Famille | Apiaceae | ||||||||
| Genre | Arracacia | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Arracacia xanthorrhiza Bancroft, 1825 |
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L'arracacha, ou pomme de terre-céleri, est une plante potagère de la famille des Apiaceae cultivée dans les régions andines pour ses racines tubéreuses qui, lorsqu'elles sont cuites, développent un goût intermédiaire entre le céleri, le chou et la châtaigne grillée.
