Antoine Cadet de Vaux

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Antoine Cadet de Vaux, frère de Louis Claude Cadet de Gassicourt, né à Paris en 1743, mort en 1828.

Il tint d'abord une pharmacie, puis la quitta pour se livrer à des recherches scientifiques et philanthropiques. Il s'occupa surtout, de concert avec Antoine Parmentier, d'expériences et de publications relatives à la salubrité publique, à la culture des vins, aux aliments économiques.

Il fonda en 1777 le Journal de Paris, qui prospéra longtemps entre ses mains.

On a de lui, entre autres ouvrages :

• une Instruction sur l'art de faire les vins ;
• un Traité sur le blanchiment à la vapeur.
• Observations sur les fosses d'aisance (Paris 1778).
• Instruction sur l'art de faire le vin (Paris: Agasse 1800, dt. Anweisung zu der Kunst Wein zu bereiten. Frankfurt am Main: Guilhauman 1802).
• Avis sur les moyens de diminuer l'insalubrité des habitations après les inondations (Paris 1802).
• Mémoire sur la gelatine des os et son application à l'économie alimentaire (Paris: Xhrouet 1803; dt. Die Gallerte aus Knochen ein angenehmes, wohlfeiles u. kraeftiges Nahrungsmittel deren leichte Bereitung in allen Haushaltungen und Hospitaelern, und deren Wichtigkeit für Kranke und Arme. Frankfurt am Main: Varrentrapp & Wenner 1803).
• Aperçus économiques et chimiques sur l'extraction du sucre de betteraves, considérée sous les rapports de l'économie domestique et de l'économie manufacturière (Paris: Colas 1811).
• Moyens de prévenir le retour des disettes (Paris: Colas 1812) bei BnF/Gallica.
• De la goutte et du rhumatisme (Paris: Colas 1824; dt. Neue Heilmethode der Gicht und des Rheumatismus durch praktische Erfahrungen bewährt : nebst einer allg. fasslichen Anweisung von J. H. Cloquet und C. Giraudy zur rationellen Behandlung dieser Krankheiten, um den Schmerz zu lindern, und das Uebel zu heben. Ilmenau: Voigt 1826).

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