Alghero Cabernet
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| Alghero | |
| Décret d’appellation | 19/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 14/10/1995, n 241 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
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L' Alghero Cabernet est un vin italien de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le 19 août 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi que en partie sans la commune de Sassari.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis avec des reflets grenats
- odeur: délicat, intense et caractéristique
- saveur: sèche, puissant, légèrement tannique
L' Alghero Cabernet se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Sassari (1996/97) 536,2
