Aglianico del Vulture

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Aglianico del Vulture
DOC	Aglianico del Vulture
Décret d’appellation	18/02/1971
Date de parution au Journal officiel italien	22/05/1971, n 129
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5%
Résidu sec minimum	22,0‰
Cépages autorisés
Aglianico: 100.0%
Source: Ministère agricole italien

L' Aglianico del Vulture est un vin rouge italien de la région Basilicate doté d'une appellation DOC depuis le 18 février 1971. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en zone collinaire de la province de Potenza dans les communes Acerenza, Atella, Banzi, Barile, Forenza, Genzano di Lucania, Ginestra, Lavello, Maschito, Melfi, Palazzo San Gervasio, Rampolla, Rionero in Vulture, Ripacandida et Venosa.

Le vin rouge du Aglianico del Vulture répond à un cahier des charges moins exigeant que le Aglianico del Vulture vecchio et le Aglianico del Vulture riserva, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.

Il existe aussi un vin effervescent, le Aglianico del Vulture spumante .

Le monte Vulture

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

couleur: rouge rubis plus ou moins intense avec tendance au rouge orange avec le vieillissement.
odeur: vineux, délicat
saveur: sèche, puissant, légèrement tannique

L' Aglianico del Vulture se déguste à une température de 15 – 17° C et il se gardera 4 – 10 ans.