Acide saccharique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Cet article est une ébauche concernant la chimie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).

L'acide saccharique est un acide carboxylique de formule brute C6O8H10. Il est obtenu par oxydation des fonctions aldéhyde et [alcool primaire du glucose par un oxydant tel que l'acide nitrique. Sa formule:

           COOH
           |
         H-C-OH
           |
        HO-C-H
           |
         H-C-OH
           |
         H-C-OH
           |
           COOH
Autres langues