Acide résinique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cet article est une ébauche concernant la biochimie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).

Le terme « acide résinique » désigne les acides terpéniques non volatiles présents dans les résines des plantes et plus particulièrement dans la résine des pins.

Les acides résiniques sont présents dans la résine de pin sous la forme d’isomères d’acides carboxyliques diterpéniques de formule générale C₂₀H₃₀O₂ (masse moléculaire : 302 g/mol). Leur structure dérive du couplage d’unité isoprène qui forme les mono, sesqui, di et triterpènes.

Les acides résiniques sont porteurs de deux groupes fonctionnels, le groupe carboxylique (COOH) et les doubles liaisons. D’une façon générale, les acides résiniques sont rangés en trois classes suivant le squelette de base de la molécule, on distingue les structures de type abiétane, pimarane, isopimarane et labdane.

Les principaux acides résiniques sont :

Groupe abiétique

Acide abiétique
Acide néoabiétique
Acide palustrique
Acide lévopimarique
Acide déhydroabiétique

Groupe pimarique

Acide pimarique
Acide isopimarique
Acide sandaracopimarique

[modifier] Rôle et présence dans les plantes

Les acides résiniques sont des métabolites secondaires des plantes, c’est-à-dire que ce sont des substances qui ne sont pas fondamentalement vitales pour les plantes mais qui sont fabriquées par cette dernière pour se protéger et lutter contre les agressions extérieures comme les insectes, les champignons, les blessures. Dans le cas des pins, les acides résiniques sont contenus dans la résine ou oléorésine et peuvent être récupérés par exemple par distillation de la résine récupérée par gemmage pour former la colophane.

La résine contient en générale un mélange d’acides résiniques dont la nature et les proportions varient suivant l’espèce et la provenance géographique.