Acétate de calcium
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| Général | |||||
| Formule brute | Ca(CH3COO)2 ou C4H6O4Ca | ||||
| Nom IUPAC | Acétate de calcium | ||||
| Numéro CAS | [62-54-4] | ||||
| Apparence | solide blanc | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 158,138 g/mol | ||||
| Température de fusion |
160 °C (decomp en acétone) |
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| Température de vaporisation |
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| Solubilité | 400 g/l(eau) | ||||
| Densité | 1,6 | ||||
| Température d'auto-inflammation |
680 - 730 °C | ||||
| Thermochimie | |||||
| S0gaz, 1 bar | |||||
| S0liquide, 1 bar | |||||
| S0solid | |||||
| ΔfH0gaz | |||||
| ΔfH0liquide | |||||
| ΔfH0solide | |||||
| Cp | |||||
| Chaleur latente de fusion |
N/A | ||||
| Chaleur latente de vaporisation |
N/A | ||||
| Point critique | |||||
| Point triple | |||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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L’acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate.
Il est utilisé comme agent conservateur en pâtisserie sous le numéro E263 [1].
Sommaire |
[modifier] Dénominations
Acétate gris, acétate citronné, sel de calcium du vinaigre [2].
