Écrevisse

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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Écrevisse » désigne, en français,
plusieurs taxons distincts.
Écrevisse
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Taxons concernés

Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidae mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d'être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, desquels ils sont proches.

Ce terme, via l'ancien français escreveice a une origine Francique krebitja que l'on retrouve dans l'allemand Krebs[1].[2]

Sommaire

[modifier] Quelques espèces appelées « écrevisse »

[modifier] Astaciculture

L'astaciculture est l'élevage des écrevisses à but commercial ou semi-commercial.

[modifier] Aspects culturels

Le mot « écrevisse » est employé pour quelques expressions populaires :

  • « rouge comme une écrevisse » fait référence à leur couleur après cuisson.
  • « aller comme les écrevisses », se dit d'affaires qui n'avancent pas mais reculent comme les écrevisses.

Ouvrage :

  • Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse. Ed. Grasset, 2006[3].

[modifier] Voir aussi

wikt:

Voir « Écrevisse » sur le Wiktionnaire.

[modifier] Liens externes

[modifier] Notes et références

  1. ↑ Voir l'article en allemand : Krebs
  2. ↑ (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de écrevisse du CNRTL.
  3. ↑ Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse