Safranal

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Safranal
Structure du Safranal
Général
Formule brute C10H14O
DCI {{{DCI}}}
Nom IUPAC 2,6,6-triméthyl-1,3-

cyclohexadiène-1-carboxaldéhyde
Numéro CAS 116-26-7
Numéro EINECS {{{EINECS}}}
Code ATC
Apparence
Propriétés physiques
Masse moléculaire 150,21
Température
de vaporisation		 343,15 K (70 °C) à 1 mmHg
Densité 0,9734
Unités du SI & CNTP,
sauf indication contraire.

Le safranal est un composé organique isolé du safran. C'est le principal constituant responsable de l'arôme de celui-ci.

On pense que le safranal est le produit de dégradation d'un caroténoïde, la zéaxanthine via le passage par un intermédiaire, la picrocrocine.

[modifier] Pharmacologie

Le safranal est un anticonvulsivant efficace qui agit comme un agoniste des récepteurs GABAA [1],[2]. Le safranal montre également une activité antioxydante et interceptrice de radicaux libre[3],[4], de même qu'une cytotoxicité envers les cellules cancéreuses in vitro[5].

[modifier] Notes et références

  1. ↑ H. Hosseinzadeh, F. Talebzadeh (2005) "Anticonvulsant evaluation of safranal and crocin from Crocus sativus in mice.". Fitoterapia. 76 (7–8): 722–4. PMID 16253437.
  2. ↑ H. Hosseinzadeh, HR. Sadeghnia (2006) "Protective effect of safranal on pentylenetetrazol-induced seizures in the rat: Involvement of GABAergic and opioids systems.". Phytomedicine. PMID 16707256.
  3. ↑ H. Hosseinzadeh, HR. Sadeghnia (2005) "Safranal, a constituent of Crocus sativus (saffron), attenuated cerebral ischemia induced oxidative damage in rat hippocampus.". J Pharm Pharm Sci. 8 (3): 394–9. PMID 16401389.
  4. ↑ AN. Assimopoulou, Z. Sinakos, VP. Papageorgiou (2005) "Radical scavenging activity of Crocus sativus L. extract and its bioactive constituents.". Phytother Res. 19 (11): 997–1000. PMID 16317646.
  5. ↑ J. Escribano, GL. Alonso, M. Coca-Prados, JA. Fernandez (1996) "Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro.". Cancer Lett. 100 (1–2): 23–30. PMID 8620447.