Discuter:Safran (épice)

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Safran (épice) est apparu sur la page d'accueil de Wikipédia en tant qu'article mis en lumière le 30 décembre 2007.

	Tâches à accomplir pour Safran (épice)	modifier • suivre • rafraîchir • aide
	Proposé par : Sir Henry (Doctor Livingstone ?) 17 août 2007 à 16:58 (CEST) Travail demandé : Bonjour à tous... Je prévois de faire passer cette article en phase de proposition de BA ou AdQ prochainement. C'est essentiellement un travail de traduction, et il y a de fortes probabilités que certaines tournures soit un peu lourdes, répétitives ou tout simplement incompréhensibles... (sans parler de fautes d'orthographes ou de conjugaison). J'aurais donc besoin de l'avis éclairé d'un membre du comité de lecture pour mettre en lumière ces défauts. Merci d'avance.  Pris en charge par Brunodesacacias Remarques du relecteur : Bon article, complet et bien illustré Attention : la différence entre crocus et safran me semble mal précisée Un défaut qui m'a, personnellement, gêné: quelques redites fréquentes ; je suggère de traiter le sujet usage par usage : qui, où, quand, comment utilise le safran pour la cuisine, puis, en médecine, puis comme colorant, etc. Par ailleurs, je ne me suis pas assuré de l'exacte conformité entre cet article et l'article crocus Tout d'abord, merci beaucoup de cette relecture ! J'ai arrangé la différence entre crocus et safran en ne laissant le terme "crocus" que dans le nom scientifique de la plante. Et j'ai arrangé aussi la petite différence entre Safran (épice) et Crocus. Par contre, je ne vois pas les "redites fréquentes"... J'ai réorganisé légèrement le plan dans le coin "cuisine" (maintenant : Généralités - En Europe - En Asie- Autres utilisations - "Conseil d'utilisation" - Divers), mais je ne vois pas comment faire de même pour le coté médecine qui s'établie déjà dans un plan (Utilisation historique - Action sur les tumeurs - Chiffres et Perspectives sur le cancer - Action Anti-oxydante - Toxicité) et pareil pour le coin "colorant" (Utilisation en colorant - Alternative - Parfumerie). Une utilisation de sous-titres pour chacune de ces parties risquerais d'alourdir inutilement l'article je pense. --Sir Henry (Doctor Livingstone ?) 20 août 2007 à 14:59 (CEST) Oui, "Redites fréquentes" est un peu fort. Ce que je signalais par là est par exemple : l'usage médical est cité dans l'intro et dans les sections Botanique, Histoire et Usage ; donc : soit certaines informations ne sont dites qu'une fois et pour tout savoir sur l'usage médical, il faut piocher dans toutes les sections ; soit la section Usage donne toutes les infos et il y a redites. Je ne sais pas si cela est gênant pour obtenir le label AdQ mais je pense honnête de le signaler ici. La solution ? Pas simple en effet car l'article est très riche. Voilà. --brunodesacacias 25 août 2007 à 10:07 (CEST)

Tout ou partie de cet article est issu de la traduction de l'article sous GFDL « (en) Saffron » . Consultez l'[../../../../../en/articles/s/a/f/Saffron.html?action=history historique de la page originale] pour connaître la liste de ses auteurs.

Madame, Monsieur,

Je vous informe qu'un livre sur «  les Epices, les Aromates et les Condiments » a été publié en mars 2003 faisant un point intéressant sur les connaissances dans ces domaines. Les auteurs Marie-Pierre ARVY et François GALLOUIN sont des scientifiques de renom.

Docteur ès Sciences, Marie-Pierre ARVY dirige le Département SENSORIEL et INNOVATION à l'Université François RABELAIS de Tours (France). Professeur à l'Institut National Agronomique de PARIS-GRIGNON, François GALLOUIN est docteur Vétérinaire, Docteur en Biologie Humaine, Docteur ès Sciences et Docteur en Histoire et Philosophie des Sciences.

Cet ouvrage, au delà des tables et explications scientifiques apportées, présente les végétaux étudiés en 63 planches allant de l'Ail au Wasabi en passant par le safran selon un schéma général:

• les noms scientifique et vernaculaires,
• la flaveur,
• l’origine,
• la plante,
• la composition,
• les utilisations culinaires,
• les propriétés médicinales,
• autres utilisations le cas échéant,
• la culture,
• la récolte et le stockage.

Chaque planche est illustrée par des photos significatives et des dessins légendés, un lexique botanique illustré,... rendant chaque chapitre de ce livre accessible à tout lecteur: botaniste,biologiste, chimiste, cuisinier, agronome, phytothérapeute, ou simple amateur de plantes aromatiques, qu'il soit confirmé ou débutant.

Traduit en coréen et en espagnol, il démontre son large intérêt pour tout public et pour tous les Goûts!

Sommaire 1 histoire du safran 2 BA ? 3 Quelques remarques en passant 4 Une autre remarque

[modifier] histoire du safran

J'ai feuilleté à la bibliothèque un livre sur l'histoire de la culture du safran en Charente ( et l'essai de reprise) Es-tu interressé? Si oui je te ferai, mais pas avant le 29 ou le 30, un petit topo ici, sur la page de discussion et tu en feras l'usage que tu voudras. --Rosier 18 août 2007 à 23:27 (CEST) voir [1] et la fête du safran [2] et [3]. Ce qui donne une petite idée --Rosier 18 août 2007 à 23:35 (CEST)

[modifier] BA ?

J'ai l'intention de proposer prochainement la page « Safran (épice) » au label « bon article ». Si vous estimez que la procédure est prématurée, vous pouvez me contacter pour me faire part de vos arguments. Votes précédents : Proposition « Bon article » --Sir Henry (Doctor Livingstone ?) 21 août 2007 à 11:31 (CEST)

[modifier] Quelques remarques en passant

Je n'ai pas le temps de lire tout l'article. Quelques remarques en passant et qui sont autant de souvenir d'une biblio que j'avais dû faire durant mes études (d'ailleurs on ne trouvait pas grand chose sur cette culture...) :

1. Le Gâtinais a longtemps cultivé le crocus sativus dont on extrait le safran. Peut-être consulter des ouvrages et sites historiques sur cette région pour enrichir l'article
2. le safran a fait l'objet d'une thèse de pharmacie "Le safran et ses fraudes"

--Yelkrokoyade 26 août 2007 à 21:55 (CEST)

Concernant le Gâtinais, et autres cultures de safran en France, je pensais les abordait dans l'article "Histoire du safran" qui est en préparation dans un coin de mon ordi. Je préfère rester très "général" sur l'article principal et ne pas le surcharger avec des indications historiques qui seraient plus appropriés dans le futur article.Pour la thèse de pharmacie, j'ai hélas beau chercher sur le formidable outil qu'est Internet, je ne la trouve pas... Merci pour ses indications et n'hésitez pas à en rajouter.--Sir Henry (Doctor Livingstone ?) 27 août 2007 à 01:29 (CEST)

Pour information, Henri Louis Duhamel du Monceau a rédigé un mémoire sur les maladies du safran. --Yelkrokoyade 18 novembre 2007 à 21:30 (CET)

[modifier] Une autre remarque

Je suis un passionné des bulbes à floraison automnale. Dans ce cadre je mets à jour et complète la page Crocus. J'ai également complété quelque peu une ébauche existante sur Crocus cartwrightianus, l'ancêtre présumé de Crocus sativus. J'ai à cette occasion jeté un coup d'oeil sur la page Safran (épice). Cette page, fort détaillée et qui a été récemment mise à jour pourrait peut-être prendre en compte ce que je viens de poster sur l'origine présumée du Crocus sativus (études de l'ADN), dont je fais état sur celle de Crocus cartwrightianus. --Réginald (Pour m'écrire) 29 novembre 2007 à 08:36 (CET)

Voilà qui est fait.

J'ai en outre introduit une correction : corme, l'organe souterrain des crocus et autres iridacées, est masculin. Corme existe également au féminin, mais désigne alors le fruit du cornouiller mâle.

J'ai par ailleurs remplacé le terme "bulbille", que je trouve ambigu - il peut désigner des organes vétatifs de reproduction tant souterrains qu'aériens (certains lis, par ex. Lilium bulbiferum et Lilium lancifolium et de nombreux ails, comme par ex. Allium oleraceum) - par celui de "caïeux".

Amicalement, --Réginald (Pour m'écrire) 12 décembre 2007 à 18:55 (CET)

J'ai réagencé le texte de la partie botanique de manière à mon avis plus logique. --Réginald (Pour m'écrire) 13 décembre 2007 à 09:25 (CET)