Sablé (biscuit)

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Le sablé est un biscuit rond et croquant, mais il en existe plusieurs recettes.

Parmi les sablés les plus célèbres, ceux de la Mère Poulard, ceux de la biscuiterie Saint-Michel et ceux de la biscuiterie de Pont-Aven.

[modifier] Histoire

Selon les « lettres » de la marquise de Sévigné, il aurait été créé pour la première fois à Sablé-sur-Sarthe en 1670.

[modifier] Anecdotes

Lionel Poilâne a appelé ses sablés « Punitions » en souvenir de son arrière-grand-mère qui lui disait de venir chercher ses « punitions », en réalité de délicieux sablés.

[modifier] Liens externes

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