Raymond Oliver

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Raymond Oliver est un cuisinier français (né à Langon Lien vers un homonyme? le 27 mars 1909 et décédé le 5 novembre 1990 à Paris). Propriétaire et chef du Grand Véfour, restaurant parisien dans le 1er arrondissement, véritable institution et longtemps 3 étoiles au Guide Michelin.

Raymond Oliver est devenu célèbre pour avoir créé en 1953 la première émission de télévision consacrée à la cuisine, Art et magie de la cuisine, qu'il a animée pendant de nombreuses années en compagnie de Catherine Langeais.

Il est le père des cuisiniers Michel Oliver et Chantal Oliver.

À noter qu'il apparaît comme personnage dans l'aventure imaginée par Pierre Dac et Francis Blanche : le Boudin sacré, 2e saison de Signé Furax.

[modifier] Bibliographie

  • Raymond Oliver, La cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, Paris, 1965
  • Raymond Oliver, Adieu Fourneaux, Robert Laffont, coll. Vécu, Paris, 1992

[modifier] Voir aussi

Icône de détail Article détaillé : Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.
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