Poulet vallée d'Auge
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Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de Normandie.
Il s’agit d’un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre, flambé au calvados puis cuit à tout petit feu avec 1 kg de champignons pendant 3/4 d’heure dans environ 3/4 de litre de crème fraîche épaisse.
