Pérail
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
| Pérail | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Midi-Pyrénées |
| Lait de | brebis |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | ? |
Le Pérail est un fromage français de l'Aveyron Midi-Pyrénées.
C'est un petit fromage à base de lait de brebis, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mars à août après un affinage de 3 semaines, mais il est aussi excellent de janvier à octobre. C'est un fromage plus doux et moins typé que les autres fromages au lait de brebis.
