Olivet bleu
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| Olivet bleu | |
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| Pays d’origine | France |
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| Région, ville | Olivet |
| Lait de | vache |
| Pâte | - |
| Appellation, depuis | NA |
L'Olivet bleu est un fromage français originaire d'Olivet au bord du Loiret. Une croûte blanche naturelle tachetée de bleu se forme lors du processus de maturation, d'où son nom. Le goût de l'Olivet bleu est un peu moins fort que celui du Camembert. Un léger goût de champignons et de sel se fait aussi ressentir. Le fromage est vendu enveloppé dans du papier paraffiné ou enroulé dans des feuilles de platane.
Il existe encore trois variétés de l'Olivet bleu :
- Olivet au foin - Le processus de maturation de l'Olivet au foin ne se fait pas sous des feuilles de platane mais sous du foin.
- Olivet au poivre
- Olivet à la sauge
