Olfactométrie
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L'olfactométrie désigne soit la mesure des capacités olfactives, soit la mesure des odeurs.
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[modifier] Science de la mesure des odeurs
Une odeur est caractérisée principalement par un critère quantitatif exprimant sa force, son intensité; un critère qualitatif permettant sa description par rapport à un ou des objets odorants, comme une épice ou une fleur et un critère temporel décrivant au fil du temps la variation de son intensité et de sa qualité.
[modifier] Un Nez
La première méthode scientifique permettant ces mesures est l'usage d'un Nez qui est une personne connaissant des milliers de senteurs et capable d’analyser la fragrance (sensation olfactive) d’un produit et d’en attester la qualité. En parfumerie, un Nez est chargé de la préparation des mélanges d'essences nécessaire à la création d'un parfum.
La réglementation française [1] et internationale est notamment basée sur la mesure de la concentration d'odeurs à l'émission effectuée grâce à un olfactomètre. La concentration de l'odeur est alors exprimée en Unité d'Odeurs Européenne par mètre cube d'air (oue/m3). En France, les laboratoires d'olfactométrie AROMA Consult - Groupe Merlin et EOG - Groupe GED sont accrédités [2] pour la réalisation de ce type de mesures olfactométriques sur des échantillons d'air odorants [3]. En Europe, on peut également citer les laboratoires ECOMA et Odournet.
[modifier] Les nez artificiels
Un "nez artificiel" est un appareil constitué de capteurs sensibles à tel ou tel composé chimique, on le désigne par le terme d'olfactomètre ou nez électronique (anglais: e-nose[4]).
Les "nez artificiels" actuels n'offrent bien sûr pas les qualités du nez humain. Ils sont pratiquement incapables de décrire une nouvelle odeur, mais il leur est possible de détecter une différence entre l'odeur d'un échantillon de référence et un prélèvement donné.
[modifier] Notes
- ↑ Circulaire du 17 décembre 1998 relative aux installations classées pour la protection de l'environnement (Arrêté ministériel du 2 février 1998 relatif aux prélèvements et à la consommation d'eau ainsi qu'aux émissions de toute nature des installations classées pour la protection de l'environnement soumises à autorisation, modifié par l'arrêté du 17 août 1998)
- ↑ le COFRAC
- ↑ Odeurs, risques sanitaires et dispersion atmosphérique - GED Environnement
- ↑ en:Electronic Nose
