Odeur

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Une odeur est une molécule chimique souvent qualifiée de molécule odorante. Cette molécule est véhiculée par le milieux environnant de l'individu et peux l'informer sur la nature ou l'état de ce dernier. Pour devenir odorante, cette molécule doit être captée par un système sensoriel spécialisé de l'individu, le système olfactif, et transformée en un message intelligible (message nerveux) pour le système nerveux central. Une fois le message perçu par l'individu, il peut adapter son comportement à l'odeur perçue et donc à l'environnement. A titre d'exemple, les odeurs agréables (nourriture) induisent des comportements attractifs, alors que les odeurs désagréables (prédateur, feu, etc...) induisent des comportements de fuite.

Sommaire 1 Nature chimique 2 Les odeurs chez l'humain 3 Voir aussi 3.1 Bibliographie 3.2 Articles connexes 3.3 Liens externes

[modifier] Nature chimique

Les molécules odorantes sont caractérisées par leur composition chimique.

• La/les fonctions substituantes : alcool, acide, aldéhyde, cétone, composé aromatique, etc...
• La longueur : nombre de carbones constitutifs de la chaine principale.
• L'organisation spatiale : isomère, énantiomère.

Les signaux odorants peuvent être répartis dans différentes classes. Chez les espèces aquatiques, les composés générateurs d'odeurs sont en majorité des acides aminés ou des sels biliaires.

[modifier] Les odeurs chez l'humain

Pour la sociologie du corps, l'odeur corporelle émise par un individu a de fortes chances d'être perçue par les personnes qui l'entourent comme une souillure désagréable susceptible de provoquer des reproches ou une prise de distance. Aussi, l'usage de parfums pour masquer les émanations les plus communes est une pratique sociale ancienne.

[modifier] Voir aussi

[modifier] Bibliographie

• Purves D. et al..Neurosciences. Ed. De Boeck Université, Paris, 1999, chap. 14, pp. 263-266.

[modifier] Articles connexes

• Pollution olfactive, la pollution olfactive
• Olfactométrie, la mesure des odeurs

[modifier] Liens externes

• La Perception des odeurs - Site de Travaux Personnels Encadrés (T.P.E. - 2006/2007) consacré à la perception des odeurs par l'Homme.
• Site de l'UMR5020 - Laboratoire Neurosciences Sensorielles, Comportement, Cognition