Oden

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L'oden (おでん) est un pot-au-feu japonais. Des gâteaux de poisson et des légumes entrent dans sa composition. Le bouillon, de type dashi, est fait à partir de konbu ou de katsuobushi.

[modifier] Appellations

Le plat de l'oden est originaire de la région de Kanto, ce qui fait qu'au Japon, il est souvent appelé ragoût de Kanto, c'est-à-dire, à Nagoya, Kanto ni （関東煮）et, à Kansai, Kanto daki （関東炊き）.

[modifier] Ingrédients populaires

Atsuage tofu frit Œufs bouillis Chikuwa Chikuwabu Daikon Ganmodoki Gobomaki Gyusuji Hanpen

Ikamaki Ito konnyaku Kabocha - courge musquée très peu fibreuse et savoureuse Kamaboko - quenelle à base de poisson Konnyaku - gelée très résistante à base de plante, coupée en lanières. Patate - Shinjoage Tofu Tsukune

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