Hypermarché
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Un hypermarché est un commerce de détail de grande taille (surface commerciale minimale de 2500 m² en France), vendant à la fois des produits alimentaires et non alimentaires. Il se caractérise par une structure de coût optimisée par rapport à d'autres formes de commerces de taille plus réduite (supermarchés, supérettes, épiceries, ...). Pour l'Insee, l'hypermarché doit réaliser plus d'un tiers de son chiffre d'affaires dans l'alimentaire[1].
Implanté sur un niveau, et généralement situé en périphérie des villes, l'hypermarché propose un vaste assortiment de marchandises y compris non alimentaires, en libre-service, à la différence des magasins hard-discount, qui réduisent leur choix au maximum afin de réduire plus fortement les prix.
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[modifier] Le concept
L'hypermarché est un prolongement sur grande échelle des supermarchés, nés dans les années 1930 aux États-Unis, et implantés en Europe continentale dans les années 1950.
Au-delà de la taille de la surface de vente et de largeur de l'assortiment proposé (alimentaire et non-alimentaire sous un même toit), l'apparition de l'hypermarché remet aussi au premier plan les prix bas, prônés par Edouard Leclerc depuis 1949 mais boudés par les premiers supermarchés[2].
Le premier hypermarché fut créé en France dans la banlieue parisienne, à Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne), par Carrefour en 1963.
Situé en périphérie, il offrait un vaste assortiment alimentaire et non-alimentaire en libre-service, disposait d'un vaste parking et d'une station-service où les prix des carburants étaient compétitifs.
Le développement de l'hypermarché était lié à la démocratisation de l'automobile.
Les autres enseignes emboiteront ensuite le pas :
- avec le magasin E.Leclerc de Landerneau, en 1964,
- avec Super Suma à Montfermeil en région parisienne, ouvert en janvier 1967 par Docks de France,
- avec Mammouth à Barberey-Saint-Sulpice près de Troyes (Aube) en 1966,
- avec Auchan à Roncq dans le Nord en 1967,
- avec Rallye à Brest en 1968,
- avec Cora à Garges-lès-Gonesse en 1969,
- avec Géant Casino en 1970 à Marseille,
- et avec Continent à Ormesson-sur-Marne (Val-de-Marne) par Promodès en 1972.
Le terme « hypermarché » a été inventé en 1966 par Jacques Pictet, créateur du magazine spécialisé LSA (Libre Service Actualités) et ancien cadre de la centrale d'achats Paridoc.
Les principales caractéristiques de l'hypermarché sont :
- le libre-service,
- l'usage généralisé des chariots;
- la présence d'un parking et d'une station service (prise en compte de la taille de la zone de chalandise et de l'usage de l'automobile),
- un vaste assortiment alimentaire et non alimentaire,
- et un taux de marque réduit sur tout l'assortiment : les volumes vendus compensent la marge.
[modifier] Les hypermarchés en France
Au 1er janvier 2006, 1372 hypermarchés sont présents en France métropolitaine[réf. souhaitée]. Il est difficile de séparer les hypermarchés des supermarchés dans la mesure où la plupart des enseignes de supermarchés (Intermarché, Champion, Super U...) développent aujourd'hui des magasins de plus de 2500 m². Les spécialistes du genre restent néanmoins les opérateurs de grands hypers (+ de 8000 m²) : Auchan, Carrefour, Cora, E. Leclerc et Géant Casino.
[modifier] Principales enseignes québécoises
- Maxi ; Maxi & cie.
- Costco
- Métro
- Loblaw
- Super C
- IGA
[modifier] Notes et références
- ↑ Le commerce en France - Édition 2006, INSEE
- ↑ F. Carluer-Lossouarn, L'Aventure des premiers supermarchés, un livre Linéaires, 2006
[modifier] Bibliographie
- Jean-Marc Villermet, Naissance de l'hypermarché, Armand Colin, 1991 (ISBN 2200372639)
[modifier] Liens internes
- Secteur de la grande distribution
- Hypermodernité
- Liste d'enseignes de la grande distribution
- Liste des enseignes françaises de distribution
- Supermarché
- Commerce de détail
- Cybermarché