Gammelost
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| Gammelost | |
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| Pays d’origine | Norvège |
|---|---|
| Région, ville | ? |
| Lait de | vache |
| Pâte | - |
| Appellation, depuis | - |
Le gammelost (vieux fromage) ou gamalost est un fromage norvégien. Il se prépare en faisant bouillir du lait sans adjonction de présure, contrairement à ce qui est l'usage en Europe.
C'est un fromage à base de lait de vache. L'appréciation du goût de ce fromage n'est pas innée, celui-ci est très typique avec un goût assez râpeux que les amateurs de camembert, roquefort et autres bleus pourraient apprécier. Il se consomme surtout en cuisine pour relever les plats ou en très fine tranche.
Le gammelost, comme les poissons et viandes séchés, a la particularité de pouvoir être conservé sur de longues périodes sans réfrigération.
