Délice de Bourgogne
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| Délice de Bourgogne | |
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| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Bourgogne |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | ??? |
Le Délice de Bourgogne est un fromage français de la région Bourgogne, créé par Jean Anthelme Brillat-Savarin, célèbre gastronome du XVIIIe siècle.
C'est un fromage à base de lait de vache, enrichi en crème fraîche, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 2 kg.
Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à novembre après un affinage de 3 semaines, mais il est aussi excellent tout l'année.
