Discuter:Cuisine tunisienne

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la chorba frik n'est pas faite à partir de petites pattes mais à partir de blé concassé!

Toutefois la chorba à base de pâtes est aussi une entrée très commune en tunisie.

Il me semble également que "tabil" (prononcé "tabel" par les tunisiens semble-t-il) en Tunisie fait plus référence au coriandre en poudre qu'au mélange coriandre et carvi nommé "tabel wa kerouia". C'est étrange dans tous les cas car le mot tabel ne signifiant rien d'autre qu'épice en arabe si je ne me trompe pas.

Il serait intéressant de parler du couscous de poisson qui est typiquement tunisien et de la semoule qui lui est spécifique. On peut mentionner les poissons communs de Tunisie (le mulet entre autre je crois) et également l'ouzef.

On peut également mentionner que le plat de pâtes très apprécié des tunisien est agrémenté d'une sauce relevée nommée "sanssa". Dans le même ordre d'idée, je crois qu'il y a un genre de risotto relevé également.

Il ne faut pas non plus oublier les plats à bases de viandes séchées et de tripes séchées (kadide et osbane). Puis pour finir les tripes farcies (ma'chis) qui ne vont pas sans rappeler le Haggis écossais.