Cuisine fusion

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Ce plat est issu de la combinaison des cuisines japonaise et vietnamienne : saumon fumé enroulé dans du papier de riz, avec avocat, concombre, et bâton de crabe.

La cuisine fusion vise à mélanger les cuisines de différents pays pour obtenir des saveurs différentes. On peut soit mélanger des plats entre eux, soit réaliser des recettes étrangères avec des ingrédients locaux.

Cette forme de cuisine est née à New York, en raison d'une grande diversité culinaire (il existe plus de 18000 restaurants dans cette ville). Le concept de la cuisine fusion a ensuite gagné les États-Unis. On trouve de nombreux restaurants qui servent des plats issus du mariage de différentes cuisines ethniques. Par exemple franco-vietnamien ou latino-asiatique ou encore le surprenant mélange brésilien-péruvien-japonais.

Tout reste à inventer dans cette cuisine et tout reste possible.

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