Discuter:Cornes de gazelles

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rhhhhhaaaaaa, les adipocytes qui se développent. Miam. On peut être livré aussi ?

pour ça, il faudrait que tu passes à Strasbourg. sinon, tu ne pourras que te contenter de la recette, à moins qu'il n'y ait un bon pâtissier arabe près de chez toi...  :o) --Pontauxchats 24 oct 2003 à 13:29 (CEST)

Strasbourg...aie ! Bon, j'essayerais moi meme. Je suis une maitresse de la bastilla :-) mais les cornes, jamais essayé

Veux-tu parler de la pastilla ? ce qui pourrait être un apple pie, mais avec à la place des pommes du canard ou du pigeon et de l'amande ??!! Si t'as la recette qq part, n'hésite surtout pas. On finira par faire une rubrique cuisine marocaine ;o) Pontauxchats

a Marseille, on disait bastilla, mais c est la meme chose. Pas du canard, du pigeon (enfin moi je met de la pintade). Des amandes, du sucre glace, du beurre. Terrible. Je l a mettrais un de ces jours. :-)

[modifier] creer sa propre patisserie

je cherche des témoignages sur personnes étant installées en tant que "patisserie salon de thé marocaine " les difficultées ou facilité pour la création du commerce, si cela et rentable ou pas etc........... merci d'avance (enolise(chez)yahoo(point)fr)

Désolé, mais a priori, personne parmi les contributeurs n'a ouvert de salon de thé. si vous êtes en France, il me semble qu'il vous faut vous adresser à l'INPI pour avoir ce type d'info. Bonne chance --Pontauxchats | ✉ 30 aoû 2004 à 11:39 (CEST)

[modifier] déplacé d'article-doublon à intégrer

Pour 16 gâteaux environ

Pour la garniture

- 200 g d'amandes émondées, moulues - 100 g de sucre en poudre - 1/2 cuil. à café de cannelle moulue - 150 à 175 ml d'eau de fleur d'oranger

Pour la pâte

- 200 g de farine - 1 pincée de sel - 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol - Env. 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger - Sucre glace, pour saupoudrer

Mélangez tous les ingrédients de la garniture et travaillez-les en pâte ferme; sèche dans un premier temps, elle deviendra plus souple et collante alors que la chaleur de vos mains fera sortir l'huile des amandes. Réservez.

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 4). Graissez une plaque de four. Pour faire la pâte, tamisez la farine et le sel dans une grande terrine et mélangez avec l'huile. Versez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour rendre la pâte plus molle et plus homogène. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

Sur une surface farinée, étalez la pâte en couche fine et coupez des bandes larges de 7,5 cm de long. Avec la garniture, faites des boulettes de la taille d'une noisette et roulez-les en forme de petites saucisses longues de 7,5 cm, en effilant les extrémités. placez-les dans le sens de la longueur sur les bandes de pâte. Scellez les bords. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau pointu, coupez l'excédent de garniture pui pressez les bords de manière à bien sceller la pâte. Recourbez délicatement les gâteaux de manière à leur donner la forme d'une corne ou d'un croissant, puis déposez-les sur une plaque de four. Mettez au four 20 à 25 minutes jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.