Chabichou du Poitou
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| Chabichou du Poitou | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Poitou-Charentes |
| Lait de | chèvre |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | 1990 |
Le chabichou du Poitou est un fromage français de la région poitevine, bénéficiant d'une AOC depuis 1990.
C'est un petit fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 10 à 20 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.
Production : 397 tonnes en 1998 (+50,4% depuis 1996) dont 67% au lait cru (8% en fermier).
