Château Chasse-Spleen
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Le château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 80 ha dans le médoc, situé à Moulis-en-Médoc en Gironde. C'est une AOC Moulis-en-Médoc qui fait partie des crus bourgeois exceptionnels.
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[modifier] Histoire du domaine
[modifier] Le terroir
Le vignoble, d'une surface de 80 hectares, est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux. Le sol est constitué à 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20% restant étant argilo-calcaires.
L'encépagement est constitué de 73% de cabernet-sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot sur porte-greffes 101-14, 3309, 41B ou Riparia Gloire. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.
La méthode de culture est traditionnelle (chaussage, déchaussage) et les vendanges sont manuelles.
[modifier] Vinification et élevage
La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. La macération dure environ un mois. L'élevage, traditionnel, s'effectue de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% tous les ans. Le collage s'effectue aux blancs d'oeufs.
Le Château Chasse-Spleen produit également deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.
[modifier] Millésimes
[modifier] Articles connexes
- Vignoble de Moulis
- Cru bourgeois
