Bondard
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| Bondard | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Normandie |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | XIXe |
Le bondard (également appelé bonde) est un fromage de production fermière ou artisanale.
C’est un fromage à base de lait de vache enrichi de crème, à pâte molle, non pressée, non cuite et fondante, couverte d’une moisissure blanche veloutée formant une croûte épaisse, affiné de 2 semaines à 2 mois, de 50 à 60 % de matières grasses, d’un poids moyen de 200 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de 5 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur.
