Baba au rhum
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
Le baba au rhum est un cake à l'alcool (habituellement du rhum).
Dans la première moitié du XVIIIe siècle, le roi de Pologne, Stanislas Leszczynski était en exil en Lorraine, dans l'Est de la France. Ses jours étaient longs et pour combler son désespoir, il mangeait des gâteaux. Toutefois, le kouglof qu'il trouvait dans cette région, lui paraissait trop sec. Il décida donc de l'arroser avec de la liqueur de Tanaisie. Fort satisfait de sa recette, il la baptisa du nom de son héros préféré à savoir Ali Baba du conte des Mille et une nuits. À Paris, un pâtissier du nom de Nicolas Stohrer devint peu après le spécialiste de ce dessert en remplaçant la liqueur de Tanaisie par du rhum.
Le baba est aussi le gâteau favori des napolitains, il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello (écorce de citron), il se déguste seul ou accompagné de glace à la vanille.
