Apicius

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Apicius est le nom de plusieurs gastronomes romains. Ils furent trois à porter ce nom et tous les trois passèrent à la postérité par leur gloutonnerie ou bien leur suprême raffinement dans l'art gastronomique :

• Apicius, contemporain de Sylla, le plus ancien connu de ce nom
• Marcus Gavius Apicius, contemporain de Tibère, le plus célèbre des trois
• Apicius, contemporain de Trajan

En plus Apicius est le titre de deux livres de cuisine romains :

• Apicius ou De re coquinaria (« De la cuisine »), collection anonyme de recettes du IV^e siècle.
• Apici excerpta (« Extraits d'Apicius »), petite collection de recettes attribuée à Vinidarius