Alsace grand cru
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Alsace grand cru est une appellation d'origine contrôlée de vins produits en Alsace.
L’Alsace a fait sa réputation avec des vins de cépage. Cette tradition rhénane, qui avait fait de cette région vinicole une exception dans le panel des AOC. françaises, ne fut pas toujours un avantage. Ses vignobles durent attendre 1962 pour accéder à l’élite. Mais en une décennie les vignerons mirent les bouchées doubles, puisque 1976 fut l’année de naissance du Crémant et qu’un an auparavant le Schlossberg de Kientzheim revendiquait, sur la base d’une stricte sélection de son terroir, l’appellation Grand Cru. Une révolution au pays des sept cépages !
Sommaire |
[modifier] L’Alsace des terroirs
L’exemplaire démarche plut et fit des adeptes. Aussi, le 23 novembre 1983, se furent 25 lieux-dits, parfaitement sélectionnés, qui eurent droit à la nouvelle AOC. Un décret de Bruxelles officialisa, au niveau européen, cette démarche. Le voisin allemand en profita pour faire enregistrer près de 5 000 lieux-dits, les vignerons alsaciens, plus raisonnables, qui en avaient déjà délimité vingt-cinq autres se contentèrent, fort heureusement, de ce chiffre en restant dans le cadre des «usages loyaux et constants ». L’Institut National des Appellations d’Origine accepta ce dernier dossier, le 17 décembre 1992. L’Alsace possédait une nouvelle appellation composée de cinquante Grands Crus[1].
Leur délimitation parcellaire fut l’occasion d’une spectaculaire remontée dans le temps. Jusqu’alors tous ceux qui parlaient ou écrivaient sur le vignoble alsacien commençaient l’historique de ses vins à la Guerre de Trente Ans, c’est à dire au XVIIe siècle. On faisait comme si, dans la vallée du Rhin, Charlemagne et tous les Carolingiens s’étaient contentés de remplir leurs coupes du seul Schloss Johannisbeg du Rheingau, cet ancien Mons Episcopi. Le dossier remit à l’INAO. prouva qu’il n’en était rien, en mettant en évidence la réputation des terroirs alsaciens dès le haut Moyen-Âge.
[modifier] Dès le haut Moyen-Âge
En Alsace la notion de grand cru est très ancienne. Qu'on en juge. À Marlenheim, en 613, le futur roi Dagobert donnait des vignes sur le Steinklotz à l’abbaye de Haslach[2].
À Rouffach, en 762, Heddo, l’évêque de Strasbourg, fondait l’abbaye d’Ettenheim et constituait sa mense avec les vignes du Vorbourg.
À Bennwihr, en 777, les missi dominici, de passage en Alsace, notaient dans leur rapport à Charlemagne, la qualité des vins de Beno Villare (le domaine de Beno) dont les vignes s’étalaient sur le Marckrain.
À Sigolsheim, une charte de 783 notifiait que le vignoble de Sigoltesberg (le Mambourg actuel) était la propriété conjointe des seigneurs et des monastères du voisinage.
À Kintzheim, les abbés bénédictins d’Ebersmunster possédaient des vignes, au IXe siècle, au Praelatenberg (Montagne des Prélats). Ce lieu-dit est attesté dès 823.
À Dahlenheim et Scharrachbergheim, une charte cite pour la première fois le vignoble de l’Engelberg, en 884[3].
À Wintzenheim, au IXe siècle, une donation de l’abbaye de Murbach mentionna le Hengst pour la première fois. Les seigneurs du Haut Landsbourg et le Bailli de Kayserberg s’en partagèrent les droits féodaux jusqu’à la Révolution.
Les quarante-trois autres lieux-dits d’Alsace ont tous, entre l’An Mil et la Renaissance, été la propriété ou le fief de la noblesse ou du clergé. Cette richesse des cartulaires et chartriers alsaciens ne seraient que régal d’érudits si elle n’avait permis de servir de base historique à la délimitation des lieux-dits des Grands Crus d’Alsace.
[modifier] Les cinquante-et-un grands crus (du nord au sud)
- Steinklotz (Marlenheim)
- Engelberg (Dahlenheim et Scharrachbergheim-Irmstett)
- Altenberg de Bergbieten
- Altenberg de Wolxheim
- Bruderthal (Molsheim)
- Kirchberg de Barr
- Zotzenberg (Mittelbergheim)
- Kastelberg (Andlau)
- Wiebelsberg (Andlau)
- Moenchberg (Andlau et Eichhoffen)
- Muenchberg (Nothalten)
- Winzenberg (Blienschwiller)
- Frankstein (Dambach-la-Ville)
- Praelatenberg (Kintzheim)
- Gloeckelberg (Rodern et Saint-Hippolyte)
- Altenberg de Bergheim
- Kanzlerberg (Bergheim)
- Geisberg (Ribeauvillé)
- Kirchberg de Ribeauvillé
- Osterberg (Ribeauvillé)
- Rosacker (Hunawihr)
- Froehn (Zellenberg)
- Schoenenbourg (Riquewihr et Zellenberg)
- Sporen (Riquewihr)
- Sonnenglanz (Beblenheim)
- Mandelberg (Mittelwihr et Beblenheim)
- Marckrain (Bennwihr et Sigolsheim)
- Mambourg (Sigolsheim)
- Furstentum (Kientzheim et Sigolsheim)
- Schlossberg (Kientzheim)
- Kaefferkopf (Ammerschwihr)
- Wineck-Schlossberg (Katzenthal et Ammerschwihr)
- Sommerberg (Niedermorschwihr et Katzenthal)
- Florimont (Ingersheim et Katzenthal)
- Brand (Turckheim)
- Hengst (Wintzenheim)
- Steingrubler (Wettolsheim)
- Eichberg (Eguisheim)
- Pfersigberg (Eguisheim et Wettolsheim)
- Hatschbourg (Hattstatt et Voegtlinshoffen)
- Goldert (Gueberschwihr)
- Steinert (Pfaffenheim et Westhalten)
- Vorbourg (Rouffach et Westhalten)
- Zinnkoepflé (Soultzmatt et Westhalten)
- Pfingstberg (Orschwihr)
- Spiegel (Bergholtz et Guebwiller)
- Kessler (Guebwiller)
- Kitterlé (Guebwiller)
- Saering (Guebwiller)
- Ollwiller (Wuenheim)
- Rangen (Thann et Vieux-Thann)
[modifier] Les grands crus d’Alsace
Un terroir viticole aussi propice soit-il n’est rien sans l’intervention de l’homme et la volonté du vigneron de faire de la qualité. Le souhait des promoteurs des Grands Crus d’Alsace fut d’emblée de s’orienter dans ce sens.
Il est intéressant de revenir sur les terroirs des lieux-dits sélectionnés pour en souligner la diversité : granit, schiste, calcaire, marno-calcaire, gypse, sablo-argileux, gréso-volcanique et granito-gneissique. Situés entre 200 et 420 mètres, ils sont généralement orientés de Sud à Sud-Est avec des déclinaisons de Sud-Ouest à Est-Sud-Est, leur superficie variant entre 3,23 hectares pour le Kanzlerberg de Bergheim et 80,28 hectares pour le Schlossberg de Kientzheim.
Les cépages admis pour l’AOC. Grands Crus d’Alsace ne sont plus qu’au nombre de quatre : gewurztraminer, riesling, muscat, pinot gris (ancien Tokay). Les conditions de production sont plus drastiques, le rendement a été limité à 60 hl/ha avec 10° minimum pour le Riesling et le Muscat, et 11° pour le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. L’étiquette doit absolument comporter l’AOC. Alsace Grand Cru, la mention du lieu-dit (terroir), du cépage et du millésime.
Comme les autres vins d’Alsace les Grands Crus peuvent être récoltés en vendanges tardives ou après sélection des grains nobles. Cette spécialité alsacienne inaugurée en 1984 prend alors sa plus haute expression.
Quant à ceux qui se poserait la question sur le potentiel de vieillissement de ces vins une seule petite anecdote les renseignera. Le dimanche 13 septembre 1868, lors du banquet des félibres provençaux qui recevaient, à Saint-Rémy-de-Provence, leurs collègues, Frédéric Mistral et Victor Balaguer, eurent la surprise de se voir offrir, sous forme de toast, par le Baron Brisse, une bouteille de vin d’Alsace de la récolte de 1472, qui lui avait été donné par le directeur des Hospices de Strasbourg.
[modifier] Fiche technique
L’appellation AOC Grand Cru ne date que de 1975. L’identification des grands crus s’est faite en deux temps. En 1983 un premier décret a défini vingt cinq lieux-dits comme produisant des grands crus.
Cette liste a été complétée en 1992 par vingt cinq autres lieux-dits, puis en 2006 par un dernier lieu-dit. Il y a donc aujourd’hui 51 terroirs pouvant se réclamer d’une AOC Alsace Grand Cru.
Le rendement maximal sur l'AOC Alsace Grand Cru est fixé à 55 hectolitres par hectare (pour 80 hl/ha sur l'AOC Alsace).
[modifier] Notes et références
- ↑ Depuis 2006, un nouveau lieu-dit producteur de Grand Cru a été reconnu par l'INAO.
- ↑ Grégoire de Tours, en nous apprenant, qu’en 589, le roi des Francs d’Austrasie, Childebert II, en était le détenteur, nous avait déjà fourni la première indication écrite sur le vignoble alsacien.
- ↑ Il sera trois siècles plus tard propriété du Chapitre canonial de la Collégiale de Strasbourg.
.svg/35px-Flag_of_Alsace_(historical).svg.png){kind=small}
