Alimentation du sportif

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L'offre en matière de compléments nutritionnels pour sportifs est devenu pléthorique (excessive). Chaque produit alimentaire conçu pour des sportifs a des vertus spécifiques pour l'organisme. Quand on prépare l'alimentation du sportif il y a trois phases à prendre en compte : avant, pendant et après. Pourtant c'est surtout pendant l'effort que les effets et les progrès sont significatifs.

Sommaire

1 La boisson dans l'alimentation du sportif
2 Gâteaux, barres et gels énergétiques
3 La pyramide alimentaire
4 Les compléments alimentaires
5 Sources
6 Précisions

[modifier] La boisson dans l'alimentation du sportif

La boisson énergétique a pour but principal d'apaiser la fatigue apparue au cours de l'effort. Elle sert bien sûr à réhydrater le corps, pour cela il faut en boire une quantité suffisante. Le goût est un facteur important, il ne doit pas être trop sucré mais doit avoir un goût agréable. Pour bien choisir il est conseillé de tester la boisson auparavant.

Pour qu'une boisson énergétique agisse bien sur l'organisme, certaines caractéristiques doivent être :

La concentration de glucides ne doit pas dépasser 60 g/l en été, sachant que notre corps n'oxyde pas plus de 1 g par minute. Il ne faut donc pas en consommer plus de 60 g par heure.
Il doit y avoir suffisamment de minéraux, dont le sodium qui aide à la digestion.
Le pH de l'eau utilisée doit être le plus neutre possible.

Il faut également faire attention à bien comprendre la différence entre boisson énergétique et boisson énergisante. La boisson énergétique est un apport aux muscles, alors que la boisson énergisante (du type Red Bull,...) ne fait qu'apporter une sensation de fraîcheur physique mais n'est pas recommandée lors d'un effort de type sportif. Un bon compromis est incarné par une nouvelle vague de produits dits énergisants. Ce type de boisson est à mi-chemin entre la boisson dite énergétique et la boisson isotonique ou sportive.

[modifier] Gâteaux, barres et gels énergétiques

Gâteaux énergétiques :

Avec les progrès réalisés en matière de formulation, les gâteaux énergétiques se digèrent facilement. Ils sont riches en glucides, maltodextrines et matières grasses.

[modifier] La pyramide alimentaire

À la base, cette pyramide se compose en cinq parties qui concernent les sucres lents, rapides, les fruits et légumes, la viande, les laitages. Certaines viandes peuvent ne pas être recommandées.

Barres énergétiques : Il y en a pour tous les goûts, céréales, pâtes de fruit, barres hyperprotéinées, toutes visant des objectifs différents. Les barres de fruit sont majoritairement composées de glucides. Ceux en pâtes d'amandes sont très riches en lipides et les deux sont composées de matières grasses qui les rendent plus efficaces sur les longues distances (supérieur à 3 heures). Les barres hyperprotéinées sont intéressantes pour les périodes de développement musculaire et d'entrainement.

Gels énergétiques : Les gels sont de véritables concentré énergétiques, pratiques pour maintenir le glycogène au cours de l'effort. Leur consommation doit souvent être dosée à l'eau pure. À prendre pendant l'exercice.

[modifier] Les compléments alimentaires

La Directive Européenne les définit comme suit : « Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, seuls ou combinés, commercialisés sous forme de dose normale »

En France, les compléments alimentaires sont définis comme des « produits destinés à être ingérés en complément de l'alimentation courante afin de pallier l'insuffisance réelle ou supposée des AJR (Apports Journaliers Recommandés)

Il existe plusieurs catégories de compléments alimentaires adaptées aux besoins de chaque marché (sport, cholestérol, minceur, ...). Il y a pour les sportifs les catégories des vitamines, minéraux et oligo-éléments que vous pouvez retrouver sous les noms : anti-oxydant, magnésium, cuivre, zinc, sélénium, ...