Acide aspartique
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| Nom IUPAC | acide (2S)-2-aminobutanedioïque | |||
| Abréviations | D (Asp) | |||
| Formule brute | C4H7O4N | |||
| Masse molaire | 133,10 g/mol | |||
| N° CAS | 56-84-8 | |||
| Codons | GAU, GAC | |||
| Point de fusion | 270–271 °C | |||
| pH isoélectrique | 2,85 | |||
| pKa | 2,0 10,0 3,9 |
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| Pouvoir rotatoire | +5,0° .dm-1.g-1.cm3 ° | |||
| Rayon de van der Waals | 91 Å | |||
| Aspect | ? | |||
| Masse volumique | 1,66 g/cm3 | |||
| Solubilité dans l'eau | 4 g/L (20 °C) | |||
| Solubilité dans l'éthanol | ||||
| Essentiel | Non | |||
| Occurrence dans les protéines | ? | |||
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L’acide aspartique (dont l'anion s'appelle aspartate) est un acide carboxylique. C'est un acide dicarboxylique, polaire. Il est l'un des 20 acides-α-aminés constituant les protéines.
Chez les mammifères, il est non-essentiel, et peut servir de neurotransmetteur excitant dans le cerveau sous sa forme méthylée (récepteur NMDA, N-méthyl D-aspartate, récepteur au glutamate). C'est un métabolite du cycle de l'urée, et il participe à la gluconéogénèse.
L’acide aspartique a un point isoélectrique de 2,85 ce qui en fait le plus acide des acides aminés.
Sommaire |
[modifier] Acide aspartique et aspartame
L'acide aspartique représente 40 % des produits de dégradation de l’aspartame[1].
[modifier] Voir aussi
[modifier] Notes et références
[modifier] Liens externes
| Ala | Arg | Asn | Asp | Cys | Glu | Gln | Gly | His | Ile | Leu | Lys | Met | Phe | Pro | Ser | Thr | Trp | Tyr | Val |
| Acide aminé essentiel | Protéine | Peptide | Code génétique |
