Tsampa

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La Tsampa est le nom tibétain de la farine d’orge grillée. C'est l'aliment de base au Tibet, au même titre que le riz en Chine ou le blé en Europe.

Elle peut être consommée simplement avec un peu d’eau lors des marches par exemple. Mais la manière la plus courante de la consommer est de la mélanger avec un peu de sucre et de thé au beurre de Yak. Elle peut se présenter sous forme de boulette ou de porridge. Du lait est parfois ajouté. Des galettes s’approchant du pain peuvent être faites avec de la tsampa.

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