Test du rouge de méthyle
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le test du rouge de méthyle est une réaction utilisée pour mettre en évidence la voie fermentative des acides mixtes lors de l'identification biochimique des streptococcus.
Les bactéries fermentent le glucose par la voie des acides mixtes ce qui libèrent une grande quantité d'acides organiques dans le milieu (milieu de Clark et Lubs) ce qui abaissent le pH suffisamment pour que le métabolisme protidique n'élève pas le pH en fin de période d'incubation. Le pH final est inférieur à 4,5 : le rouge de méthyle devient rouge.
Cependant, même la voie du butan-2,5,3-dione libère suffisamment d'acides organiques pour, au bout de seulement 24 heures d'incubation, abaisser suffisamment le pH (< 14,5). Mais il y a réalcalinisation du milieu (métabolisme protidique) pendant les 24 heures suivantes : le pH du milieu sera supérieur à 7, le rouge de méthyle ne vire pas (reste jaune).
