Tartre (eau)
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L'eau qui provient des fleuves, rivières, lacs, puits, ou du robinet contient du calcium, du magnésium, et d'autres sels minéraux.
Ces sels minéraux restent sous la forme d'ions dans de l'eau froide, mais lorsque la température augmente, il y a production de carbonate de calcium :
2 HCO3- + Ca2+ --> CaCO3 + CO2 + H2O
Le tartre est du carbonate de calcium. Il existe une multitude de cristallisations du carbonate de calcium. On distingue en particulier 2 ensembles :